“使用便捷的廚房是什么樣的，我會回答說，就像飛機駕駛艙那樣。”什么是理想的廚房，日本建筑師、收納專家水越美枝子這樣回答。
在她的定義里，廚房設計應該像飛機駕駛艙那樣控制功能一應俱全，只需伸手、轉身之類的簡單動作足矣。所需物品伸手可得，才能享受炒菜做飯的樂趣。
正確的收納規則：
把物品收納在要使用它的地方。
做飯時，為了盡可能減少移步范圍，將做飯用具和調料就近收納，同時使用的物品盡可能地擺放在一起，這一點十分關鍵。
比如杯子放在咖啡機旁邊，大盤和鍋應該放在水槽下面，而煎鍋、湯勺和調料放在灶臺附近。
在一個地方完成所有工序，這樣的設置，可以短期內將飯菜準備妥當，也可以減少無用功。
因此，收納應圍繞廚房的三大功能中心而展開：冰箱，水槽和爐灶。
1、以冰箱為中心
冰箱，是新鮮食物進入廚房后的第一站，在冰箱附近，你要考慮食物的分揀、梳理空間，以及不需要冷藏但常用食物的日常收納空間。
冰箱旁邊或對面是食物收納和處理的理想場所。在這里，可以對冷藏食品進行簡單的分類收拾，還可以收放土豆、大蒜這些無需冷藏的食品。
冰箱附近，也是存放電飯煲、微波爐的等小電器的好地方。
2.以水槽為中心
需要收納的日常電器和用品包括：
洗碗機、清潔用品(抹布、鋼絲球、洗潔精)和切割用具(常用刀具)，垃圾桶和回收物儲存區。
水槽周邊功能區域——食材準備區，清洗、擇菜、切菜，都應該在臺面上留有空間。
備菜區一般位于水槽隔壁，所以砧板和刀具的收納位置，設置在水槽附近的抽屜或者臺面上最為便利，把菜洗好后切好后，將殘余物丟棄到容納垃圾容器的水槽中心。
3、以爐灶為中心
灶具和調料，涉及烹飪過程的任何事情都需要在范圍中心內。考慮將一個區域專門放常用的鍋碗瓢盆等炊具，還要留一塊位置給常用的調料區。
空間怎么規劃因個人喜好而定，你可以選擇櫥柜式收納，也可以把調料放在墻面收納架上。
另外，爐灶周圍還要保留一定的臺面空間，方便你在烹炒煎炸的時候，需要的盛放器皿和食材隨后可取。
所有功能都緊密排列的廚房
經常使用的物品，放在視野范圍之內，一起使用的物品一定要放在同一個地方。
從料理區到爐灶，從水槽到冰箱以及從水槽到垃圾箱之間的距離需要控制的兩步之內。
這樣的廚房，炒菜做飯十分輕松，收拾起來也便利。
廚房鍋灶一側和鍋灶對面的餐具收納空間之間的距離，一般要比自己預測的狹窄一點。因為這樣一來，使用爐具也好，清洗餐具也好，基本都不需要挪步。
如果經常一個人在廚房做飯，那么鍋灶和鍋灶對面的收納空間，最佳的收納距離為75——80cm，主要保證第二個人勉強通過即可。
如果廚房經常兩個人同時做飯的話，這個距離應該設置在85cm左右。
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