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　　不良飲食及烹飪習(xí)慣往往會(huì)影響人體對鈣的吸收和利用。因此，在烹飪時(shí)要盡量去除影響鈣吸收的因素。

　　1、烹調(diào)葷菜時(shí)常用醋

　　糖醋魚、糖醋排骨是最利于鈣吸收的菜肴。烹飪時(shí)，可用小火長時(shí)間焐燜，使魚、排骨中鈣的溶出較完全。

　　2、豆腐和魚宜一起燉

　　魚肉中含有維生素D，可促進(jìn)豆腐中鈣的吸收，使鈣的生物利用率大大提高。

　　3、西紅柿炒雞蛋、雪里蕻炒黃豆有“補(bǔ)鈣”作用

　　維生素C能促進(jìn)鈣的吸收，而西紅柿是富含維生素C的食品，與雞蛋同炒，西紅柿中的維生素C可促進(jìn)鈣的吸收，使鈣的吸收率提高。雪里蕻也富含維生素C，與黃豆同食，同樣可使鈣的吸收、利用大大提高。

　　1、烹調(diào)葷菜時(shí)常用醋

　　糖醋魚、糖醋排骨是最利于鈣吸收的菜肴。烹飪時(shí)，可用小火長時(shí)間焐燜，使魚、排骨中鈣的溶出較完全。

　　2、豆腐和魚宜一起燉

　　魚肉中含有維生素D，可促進(jìn)豆腐中鈣的吸收，使鈣的生物利用率大大提高。

　　3、西紅柿炒雞蛋、雪里蕻炒黃豆有“補(bǔ)鈣”作用

　　維生素C能促進(jìn)鈣的吸收，而西紅柿是富含維生素C的食品，與雞蛋同炒，西紅柿中的維生素C可促進(jìn)鈣的吸收，使鈣的吸收率提高。雪里蕻也富含維生素C，與黃豆同食，同樣可使鈣的吸收、利用大大提高。